Groene-olijvendressing
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ballotine
- Gekruid broodkruim
- Groene-olijvendressing
- Kroepoek
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene olijven | 10 | — |
| Limoen | 1 | — |
| Olijfvocht | 30 | ml |
| Olijfolie | 200 | ml |
Bereiding
Verwijder de pitten uit de olijven, pers de limoen uit. Voeg de fijngesneden olijven, het olijfvocht, het sap van een halve limoen toe aan de bewaarde vanillevloeistof. Mix dit tot een gladde massa, en voeg de olijfolie toe tot aan de vinaigrette. Maak op smaak (indien nodig met wat appelazijn en poedersuiker). De smaak komt tot zijn recht bij het gerecht en kan nu nog te zout zijn.