Presentatie

51. Neem de fazantroulades uit de bouillon en houd warm. 52. Kook de saus tot 2/3 in. 53. Bind de saus lichtjes met klontjes boter en de gepureerde paddenstoelen. 54. Verwijder het aluminiumfolie van de roulades en snijd in schijfjes. 55. Leg deze op een bedje van aubergine en paddenstoelen. 56. Lepel er wat saus omheen en versier met de gefrituurde aubergineschillen. 57. Plaats de Hasselback aardappel ernaast. 58. Versier de aardappel met nog wat tuinkers.