Gekonfijte sinaasappelschil
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mousse van witte chocola
- Mousse van melkchocolade
- Sorbet
- Biscuittaart
- Crème Anglaise
- Mousse van bittere chocola
- Gekonfijte sinaasappelschil
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappels met dikke schil | 2 | — |
| Poedersuiker | 200 | gram |
| Kristalsuiker | — | — |
Bereiding
Was de sinaasappels. Trek reepjes met de zesteur. Opzetten met koud water en snel aan de kook brengen. Blancheer de reepjes 3 minuten. Water afgieten. Herhaal dat nog 2x. Laat ze uitlekken en doe ze terug in de pan. Bestrooi de reepjes ruim met poedersuiker. Zet ze op een vlamverdeler op een laag pitje en laat de schilletjes ongeveer 50 minuten zonder te roeren konfijten.