Appeltjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Granny smith | 2 | st |
| Boter | 10 | g |
Bereiding
16. Brand de boter tot deze licht bruin begint te kleuren. 17. Giet de boter dan gelijk in een schone en droge rvs kom. En laat dit afkoelen. 18. Snij de appel in vieren en snij het klokhuis eruit, niet schillen! 19. De beurre noisette (=gebrande boter) samen met de appeltjes vacumeren en gedurende 45 minuten garen op 80°C water (net als de uitjes). 20. Brand dan de schil van de appel licht af met een gasbrander.