Appelroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Caramel
- Appelroom
- Filodeegrepen
- Caramelsaus
- Appelplakjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 3 | blaadjes |
| Eieren (1 ei + 1 eidooier) | 2 | st |
| Suiker | 40 | g |
| Appelcompote (370 ml) | 1 | potje |
| Slagroom | 150 | ml |
Bereiding
Maak van 180 g appelcompote met de staafmixer een gladde appelmoes. Week de gelatine in koud water. Klop het ei en het eidooier op met de suiker. Warm 2 el appelmoes op (zonder te koken) en los er de gelatine in op. Meng de opgeklopte eieren, samen met 3 el appelmoes. Klop de slagroom op en spatel voorzichtig door het appelmoes mengsel. Doe de appelroom in een spuitzak en laat stijf worden in de koeling (ca 2 uur). Maak van de overgebleven appelcompote kort voor het opdienen kleine bolletjes voor de garnering.