Vruchtensalade

Schep met de pommes parisienne boor bolletjes uit de meloen. Schil de druiven. Breng suiker, witte wijn en citroenrasp aan de kook. Los wat aardappelmeel op in een beetje koude wijn en voeg dit al roerend toe aan het wijnmengsel tot een lichte binding ontstaat. Laat het wijnmengsel even doorkoken en haal van het vuur. Laat afkoelen en voeg de meloenbolletjes en de druiven toe aan het wijnmengsel en laat verder afkoelen. Neem de bavarois voorzichtig uit de ringen. Verwijder voorzichtig de ringen en de folie. Zet de lange vingers rechtstandig rondom tegen de bavarois zodat een Charlotte ontstaat. Verdeel de fruitsalade met de saus daarvan, rondom de Charlotte.