Lange vingers
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Biscuit
- Lange vingers
- Bavarois
- Witte-wijngelei
- Vruchtensalade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 6 | st |
| Eidooiers | 4 | st |
| Suiker | 350 | g |
| Patentbloem | 350 | g |
| Citroen (rasp) | 1 | st |
Bereiding
Verwarm de eieren, eidooiers, citroenrasp en suiker al roerend tot 37 C°. Klop het mengsel daarna koud en luchtig. Spatel de gezeefde bloem voorzichtig door het eimengsel. Doe het beslag in een puntzak met een gladde spuitmond (opening ½ cm) en spuit streepjes van 3 cm op een vetvrij papier. Bak deze lange vingers af op 175 C° in ca 15 min.