Hazenrug
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hazenrug | 6 | st |
| Grove mosterd | 6 | el |
| Boter | — | — |
| Arachideolie | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Druk de hazenruggen met de bolle kant van een lepel uit de karkassen. Peper en zout de hazenruggen en smeer ze licht in met de grove mosterd. Bak de hazenruggen in een mengsel van boter en arachideolie. (2/3 boter en 1/3 olie) snel aan alle kanten bruin. Hazenrug moet tussen rood en rosé blijven. Neem de hazenruggen uit de pan en houd ze warm in oven van 50 C° (niet verder laten garen!)