Kapsel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eierdooier | 6 | st |
| Suiker | 70 | g |
| Eiwit | 3 | st |
| Bloem | 30 | g |
| Aardappelmeel | 30 | g |
Bereiding
Klop de eierdooier met 45 gram suiker stijf. Klop het eiwit met de resterende suiker eveneens stijf. Schep de eierdooier en het eiwit luchtig door elkaar. Meng er de gezefde bloem en het aardappelmeel door. Bekleed een bakplaat met vetvrijpapier, stort het beslag hierop en strijk het uit (zie nogaparfait) en bak het af in een oven van 190 °C.