Huzaar van kreeft
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Courtbouillon
- Kreeft
- Mayonaise
- Huzaar van kreeft
- Salade
- Basilicumbavarois
- Serveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappels | 4 | stuks |
| Winterwortel (klein) | 1 | stuks |
| Knolselderij | 1/8 | stuks |
| Haricots verts | 100 | g |
| Avocado | 1 | stuks |
| Sjalotten, zeer fijngehakt | 2 | stuks |
Bereiding
Snijd de groenten in brunoise en blancheer beetgaar. Vermeng alle ingrediënten van de huzaar samen met het vlees uit de elleboogjes van de kreeft en een gedeelte van de staarten. Breng de huzaar op smaak met peper en zout en mayonaise.