Chocoladecrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mascarponemousse
- Koffiecrunch
- Chocoladecrème
- Vanillecrème
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 250 | g |
| Maïzena | 15 | g |
| Slagroom | 50 | g |
| Eidooiers | 45 | g |
| Suiker | 40 | g |
| Pure chocolade | 100 | g |
| Zachte ongezouten boter | 50 | g |
Bereiding
12. Maak een papje van een scheut melk met maïzena.
13. Roer het papje door de eidooiers.
14. Breng de rest van de melk, slagroom en suiker aan de kook.
15. Maak familie en verwarm daarna de massa tot 85°C.
16. Roer de chocolade door de massa en klop van het vuur af tot het 37°C is.
17. Doe over in een spuitzak en laat in de koeling opstijven.