Zeekraal met avocado
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Karamelhulsje
- Krabsalade
- Prei
- Zeekraal met avocado
- Komkommerschuim
- Langoustines
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeekraal | 300 | gr. |
| Avocado (liefst goed gerijpt) | 1 | — |
| Slagroom | 25 | ml |
| Citroen | 0.5 | — |
| Sushi azijn | 0.5 | el |
Bereiding
Zeekraal plukken en schoonmaken. Grove stukjes niet gebruiken. Als de zeekraal te zout smaakt kun je hem nog met koud water afspoelen. De zeekraal wordt rauw gebruikt. Snijd de avocado langs de pit doormidden en haal het vruchtvlees eruit. Doe dit met de slagroom, citroensap en sushi azijn in een blender en draai fijn. Breng op smaak met peper en zout. Wrijf door een fijne zeef en schep in een spuitzakje.