Prei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Prei | 1 | — |
| Sushi azijn | — | — |
| Ijswater | — | — |
Bereiding
Snij het wit van de prei in schijfjes van een halve centimeter dik en doe deze in een vacuümzakje samen met een scheutje sushi azijn. Vacumeer dit en doe dit sou vide garen in de oven gedurende 12 minuten op 100 graden stoom (of, als je geen stoomoven hebt, in water van 90 graden). Daarna direct terugkoelen in ijswater.