Spinazie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zalmmousse
- Gnocchi
- Spinazie
- Sabayon
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wilde spinazie | 500 | g |
| Flinke sjalot | 1 | — |
| Mespunt suiker | — | — |
Bereiding
Snijd de sjalot fijn. Was de spinazie en verwijder de dikste steeltjes. Verhit wat olijfolie in een wok en roerbak de sjalot (niet te bruin laten worden). Doe er beetje bij beetje de spinazie met de suiker bij en roerbak deze gaar. Breng op smaak met zout en laat goed uitlekken. Knijp vocht er grotendeels uit en hak fijn. Houd de spinazie warm.