Voor de bodem
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Voor de bodem
- Voor obliedeeg
- Voor de Mousse
- Voor de chocoladegelei
- Voor de schuim
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pure chocolade | 250 | gram |
| Diverse zuidvruchten (pruimen, dadels, pijnboompitten, abrikozen) | 250 | gram |
| Pedro ximenez sherry | 3 | dl |
| Gepofte rijst (voor de garnering) | 250 | gram |
Bereiding
Chocolade smelten en vermengen met de in sherry gedrenkte zuidvruchten. M.b.v. een ronde ring dit geheel tot een boden vormen. Zet ze weg in de koeling. (Mocht u wat chocolade over hebben trek hier dan wat spaghettistengels van op een bakplaat bekleed met bakpapier voor de garnering)