Gepofte aardappelen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wildfond
- Konijnenbouten
- Pruimensaus
- Gepofte aardappelen
- Groentengarnituur
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappelen | 12 | — |
| Bosuitjes | 6 | — |
| Spruitjes | 36 | — |
| Plakken ham | 3 | — |
| Geraspte oude goudse kaas | — | — |
| Paneermeel | — | — |
Bereiding
1. Kook de aardappelen in de schil gaar. 2. Snij de bosuitjes in smalle ringetjes, maak de spuitjes schoon en snij op de kern kruislings in. Blancheer beide afzonderlijk. 3. Zet in een koekenpan spruitjes, bosuitjes en stukjes ham aan. 4. Neem het baksel uit de pan en vermeng met de kaas. 5. Hol de gare aardappelen uit door van de zijkant een kapje af te snijden en pureer slechts een klein deel van het aardappelkruim en vermeng met het eerdere mengsel. 6. Vul met dit alles de uitgeholde aardappelen, bestrooi met paneermeel (kapje liever niet terugzetten). 7. Bak de aardappelen in de oven op 200° C bruin.