Citroentaartje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroentaartje
- Merengue
- Compote
- Sorbetijs
- Portugese rabanadas
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroenen sap van | 3 | — |
| Suiker | 60 | gr. |
| Eierdooiers | 8 | — |
| Melk | 2,5 | dl |
| Poedergelatine | 10 | gr. |
| Slagroom | 5 | dl |
| Biscuitdeeg of cake | — | — |
Bereiding
Citroentaartje: 1. Klop citroensap, suiker, eierdooiers op (37°C ) tot een luchtige massa, breng de melk aan de kook. 2. Los er van het vuur af de gelatine in op. 3. Roer er het eierdooiermengsel door en laat het afkoelen. 4. Klop de room halfstijf en spatel die erdoor. Stort het mengsel in piramidevormpjes, dek ze af met plakjes cake en laat ze een paar uur opstijven in de koelkast. 5. Haal ze uit de vormpjes.