Brownie

Doe de boter, de suiker en de chocolade in een pannetje. Zet op een laag vuur en roer door tot de alles is gesmolten (suiker hoeft niet volledig gesmolten te zijn). Laat het mengsel afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur. Klop de eieren luchtig. Voeg nu het afgekoelde boter-chocolade mengsel toe en mix tot een homogene massa. Spatel voorzichtig de gezeefde bloem en cacaopoeder door het mengsel. Bekleed een gastrobak met bakpapier en stort het mengsel in de bak. Strijk het beslag glad en bak af in een oven van 160° in ongeveer 30 minuten. De brownie ziet er droog uit aan de buitenkant. Laat de koek volledig afkoelen in de koeling.