Bieslookmayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bieslookmayonaise
- Steak tartaar
- Asperges
- Komkommer
- Kaaskoekje
- Zoete puntpaprika
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloemolie* | 3 | dl |
| Bieslook* | 20 | stengels |
| Ei* | 1 | — |
| Eidooier | 1 | — |
| Wasabi* | 1 | mespuntje |
| Mosterd | 1 | el |
| Witte wijnazijn* | 1 | el |
Bereiding
Verwarm de olie en de fijngesneden bieslook, maar breng niet aan de kook. Laat afkoelen, mix het in de Magimix micro en passeer dit door een zeef. Mix het ei en de eidooier met een staafmixer met de wasabi en de mosterd. Voeg al mixend druppelsgewijs de gezeefde olie toe tot een mayonaise dikte. Voeg witte wijnazijn, peper en zout naar smaak toe.