Groentesalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gamba's (1)
- Vinaigrette (1)
- Compôte
- Groentesalade
- Gamba's (2)
- Vinaigrette (2)
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 1 | — |
| Preien | wit van 2 | — |
| Paksoi | 6 | bladstengels |
| Winterpeen | 1 | — |
| Tauge | 100 | g |
| Enoki paddenstoel | 100 | g |
| Sushi azijn | 4 | el |
| Sesamolie | 2 | tl |
| Limoen | 1 | — |
Bereiding
Schil de komkommer en snijd overdwars door midden verwijder de kern en snijd in julienne. Snijd de prei de paksoi en de wortel ook in julienne (gebruik eventueel de mandoline, met extra hulpstukje voor julienne). Pluk de enoki-en een beetje uit elkaar. Snijd van de taugé aan beide zijden de puntjes af. Doe alle groenten in een kom. Maak deze aan met 4 el sushi azijn, de sesamolie en een paar druppels limoensap.