Zeekraalolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeekraal | 300 | g |
| Ijsblokjes | — | — |
| Olijfolie | 3 | dl |
Bereiding
Houd een handje van de zeekraal apart voor de garnering en blancheer de rest van de zeekraal in ruim kokend water gedurende 30 seconden. Koel terug in ijswater. Doe de uitgelekte zeekraal in een pannetje met de olijfolie en verwarm tot 50°C gedurende 3 minuten. Draai de massa glad in de blender en zeef door een fijne doek zodat alleen de groene zeekraalolie wordt opgevangen. Bewaar de zeekraalolie in een spuitflesje.