Aspergekrokantjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamsracks
- Lamsjus
- Tuinbonen
- Aspergepuree
- Aspergekrokantjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 4 | — |
| Tempurameel | 400 | g |
| Ijskoud water | 5,5 | dl |
| Arachideolie | — | — |
Bereiding
Verwijder de harde onderkant van de asperges. Snijd de asperges mbv een dunschiller in lange slierten. Doe het tempurameel in de keukenmachine. Voeg al draaiend het koude water toe om er een beslag van te maken en breng op smaak met zout. Haal de aspergeslierten door het beslag en frituur ze krokant in de olie. Bestrooi met een beetje zout. Laat uitlekken op keukenpapier.