Aspergetorentje 1

Zet een lage bak klaar met water en ijsblokjes om straks de asperges in terug te koelen. Snijd de harde onderkant van de asperges en schil de asperges. Doneer de schillen en de kontjes van de asperges aan het vierde gerecht. Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges, deze gebruik je voor de vulling. Kook het restant van de asperges per 5 asperges tegelijk (niet meer, want dan koelt het water teveel af) in een ruime pan met gezouten water gedurende 2 minuten (niet langer!). Koel direct terug in de bak met ijswater.