Chips van aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geconfijte aardappel
- Sardines
- Puree van paprika
- Ratatouille
- Chips van aardappel
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappel vastkokend* | 200 | g |
| Pimente d' espelette | — | — |
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180⁰C.
- Spoel de aardappelen en dep ze droog.
- Snijd ze met de mandoline in flinterdunne plakjes.
- Spoel de plakjes in ijskoud water.
- Giet af en leg de plakjes naast elkaar op keukenpapier.
- Dep ze droog.
- Doe de plakjes in een kom en meng met de olie.
- Leg ze vervolgens naast elkaar op bakpapier.
- Rooster in ongeveer 15 minuten tot de chips krokant en bruin zijn.
- Bestrooi onmiddellijk met zout en de piment d' espelette.