Sardines
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sardine | 20 | — |
| Chartreuse* | 0.5 | dl |
| Witte wijn azijn* | 0.5 | dl |
Bereiding
- Wrijf onder stromend water de schubben van de vis.
- Trek de kop eraf. Daarbij komen de ingewanden mee.
- Knip de vin eraf.
- Zet de duim onder het staartdeel van de ruggengraat en duw die los van het vlees.
- Trek de ruggengraat eruit en splits in 2 filets.
- Maak een marinade van de Chartreuse, de azijn en 0,5 dl water.
- Marineer de sardines anderhalf uur.