Geconfijte aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geconfijte aardappel
- Sardines
- Puree van paprika
- Ratatouille
- Chips van aardappel
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappel, vastkokend | 500 | g |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
- Schil de aardappel en snijd in plakken van 2 cm.
- Druk er met behulp van een steker rondjes uit van 3 cm.
- Trek de schijfjes vacuüm met een scheutje olijfolie.
- Gaar alles in 20 minuten in heet water van 90⁰C.
- Haal de aardappelen eruit en laat ze afkoelen.