Tomatenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatenbouillon
- Romescogelei
- Paprika olie
- Prei
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Overrijpe tomaten | 2 | kilo |
| Teentjes knoflook | 2 | — |
| Lavas | 0.5 | bosje |
| Blaadjes laurier | 10 | — |
| Peperkorrels | 20 | — |
| Korianderzaden | 40 | — |
Bereiding
- Snijd de tomaten in kwarten.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Was en snijd de lavas grof.
- Kneus de peperkorrels en de korianderzaden.
- Meng de tomaten en alle ingrediënten, behalve de xantana, in een bakblik en rooster in de oven op 200° gedurende 1 uur.
- Laat de massa zo lang mogelijk uitlekken in een nat gemaakte doek.( niet persen)
- Bewaar het heldere tomatenvocht en breng op smaak.