Krokantje

Weeg de gist af met de grammenweger en roer de gist door 70 ml lauw water. Meng wat peper en zout door de bloem. Hak de kruiden helemaal fijn en meng ook door de bloem. Kneed nu het gistmengsel en het bloemmengsel goed door elkaar tot een soepel deeg. Maak er een bal van en laat deze een uur afgedekt rijzen op een warme plaats. Rol het gerezen deeg uit tot een dikte van een halve centimeter en snijd lange banen van ca 1 cm breed. Vouw een baan dubbel en rol deze tussen je handen en het werkvlak tot een langwerpig staafje van ca 10 cm. Maak op deze manier 10 hartige kruidenstaafjes. Kluts het ei goed door elkaar en bestrijk de deegstaafjes hiermee. Bak af in een oven op 180°C gedurende 10 minuten.