Aardappelgratin
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tournedos
- Aardappelgratin
- Puree van gekonfijte knoflook
- Wilde paddenstoelen
- Gastric
- Bearnaisesaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappels (vastkokend) | 400 | g |
| Sjalotje | 1 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Volle melk | 100 | ml |
| Kookroom | 150 | ml |
| Tijm | 1 | takje |
| Geraspte belegen kaas | 80 | g |
Bereiding
Snijd dunne plakjes van de aardappels m.b.v. de mandoline. Snijd het sjalotje in dunne ringen. Pel de knoflook en snijd hem fijn. Meng de aardappel met de melk en de room en breng op smaak met peper en zout. Schep de helft van de aardappel in een platte ovenschaal. Verdeel hierover de knoflook, de sjalot en de tijmblaadjes. Schep de rest van de aardappel eroverheen. Druk aan en strooi er de kaas overheen. Plaats in de oven op 200°C voor 40 minuten tot de gratin gaar is en mooi bruin kleurt.