Kimchi van radijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- IJspastille
- Bleekselderij
- Kimchi van radijs
- Rettichpakketje
- Venkelsalade
- Avocadocrème
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Radijsjes | 200 | g |
| Oesterhandschoen | — | — |
| Suiker | 2 | tl |
| Chilipoeder | 1,5 | tl |
| Gemberpoeder | 1,5 | tl |
| Teentjes knoflook | 4 | — |
| Sojasaus | 1 | el |
| Vissaus | 1 | el |
| Vacuümzak | — | — |
Bereiding
Maak de radijsjes schoon, maar laat een stukje van de steel zitten. Snij de radijsjes in plakjes op de mandoline, maar let op je vingers! Doe een oesterhandschoen aan. Meng alle overige ingrediënten en doe de plakjes radijs hierbij. Doe alles in een vacuümzak, trek vacuüm en bewaar in de koeling.