Picanha (2)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C. Verhit olijfolie in een zware braadpan. Bak het vlees rondom bruin in de pan aan alle kanten zeker 5-7 minuten. Zet de pan dan in de oven, zo'n 15 minuten. Picanha is zacht vlees, dat niet lang hoeft te worden gebakken. Laat hem mooi rosé (kerntemp: 52° voor rood-rosé en 56° voor rosé). Haal het vees uit de oven en laat het onder een dakje van aluminiumfolie nog 10 minuten rusten.