Pommes duchesse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Picanha (1)
- Geblakerde prei
- Ansjovisboter
- Peterselieolie
- Pommes duchesse
- Picanha (2)
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappelen | 750 | g |
| Ei | 1 | — |
| Roomboter | 75 | g |
| Verse nootmuskaat | — | — |
Bereiding
Kook de aardappelen, giet ze af en stamp ze tot puree. Verwarm de oven voor op 190C. Roer de eitjes los en voeg de boter en een mespuntje nootmuskaat toe en maak er een smeuïg geheel van. Breng op smaak met zout en peper. Doe een gekartelde spuitmond in een rode spuitzak, vul deze met de puree en spuit rozetten van Ø 4 cm op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de pommes duchesse in ca. 25 min. in het midden van de oven goudbruin.