Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vijgen | 2 | — |
| Lecithine* | 1 | g |
Bereiding
Snijd van de vijgen 10 plakjes. Voeg de lecithine toe aan de saffraanmelk en schuim op met de staafmixer. Leg in het midden van een diep bord een lepeltje vijgencompote. Giet hierover de eendenleversoep. Schik een schijfje verse vijg in het midden. Leg 3 lepels saffraanschuim hierop. Werk af met enkele druppels olie van eekhoorntjesbrood.