Vijgencompote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vijgencompote
- Olie van eekhoorntjesbrood
- Eendenleversoep
- Saffraanschuim
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe paarse vijgen* | 10 | — |
| Rode wijnazijn* | 60 | ml |
| Suiker* | 60 | g |
Bereiding
Zet de vijgen op met de azijn, de suiker en 60 ml water. Laat ongeveer 5 minuten koken. Laat afkoelen in het vocht. Mix de gekookte vijgen tot een puree.