Rollade van geit
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rollade van geit
- Geitenjus
- Gebrande prei
- Geitenhangop
- Dillecrackers
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jonge geitenbokschouders, uitgebeend | 2 | — |
| Salie | 1 | bosje |
| Slagerstouw | — | — |
Bereiding
Besprenkel de binnenkant van het vlees met zout en leg er een paar blaadjes salie in. Rol het geheel op en bind op met slagerstouw. Braad rondom aan in een hete pan met olie. Gaar direct in de oven op 180°C. gedurende 12 à 15 minuten tot een kerntemperatuur van 52°C. Laat daarna op kamertemperatuur 15 minuten rusten. Verwijder voorzichtig het touw en snij plakken.