Groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Dorade
- Puree
- Kokkels
- Groenten
- Hazelnoten
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Courgette | 1 | — |
| Ui, middelgroot | 1 | — |
| Kippenbouillon | — | scheut |
| Ijsblokjes | — | — |
| Winterwortel | 1 | — |
Bereiding
Was de courgettes grondig, maar schil ze niet. Snij 20 dunne plakken op de snijmachine en let op dat je niet het zaad meeneemt. Blancheer ze zeer kort, koel ze op ijswater en leg ze weg. Snij de rest van de courgette in kleine blokjes, stoof ze aan met een halve, gesnipperde ui in wat boter en bevochtig met de kippenbouillon. Breng op smaak met peper en zout. Blender in de kleine Magimix. Stoof de fijngesneden winterwortel met de andere helft van de gesnipperde ui in wat boter en bevochtig met de kippenbouillon. Breng op smaak met peper en zout. Blender in de kleine Magimix.