Meiknol
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Meiknol | 500 | g |
| Melk | — | — |
| Kervel | 0,5 | bosje |
Bereiding
Verwijder de schil en snijd gelijke dikke frieten van een cm of 8 lang, maar maak ze niet te dik. Blancheer ze in ruim kokend water met zout en een scheut melk en spoel ze af in koud water. Breng op smaak met zout, citroenrasp en olijfolie. Blancheer daarna de rest van de knol (afsnijdsels) in hetzelfde water. Pureer dit in de kleine Magimix met de fijngesneden kervel, breng de puree op smaak met zout en peper en doe over in een spuitzak.