Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème van ui
- Kalfstartaar
- Gekonfijte ui
- Gefrituurde ui
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rucola | 50 | g |
Bereiding
Gebruik een steker en vul deze met de tartaar. Zet een maat grotere steker om de tartaar en spuit daar buitenom een cirkel uiencrème tegenaan. Leg op de uiencrème 3 gekonfijte sjalotjes in een driehoek. Garneer met gefrituurde uiringen. Gebruik rucola ter decoratie en voor de smaak.