Olijfolie emulsie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gebakken ansjovis
- Gemarineerde ansjovis
- Ratatouille
- Aspergesoldaatjes
- Olijfolie emulsie
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 1 | blaadjes |
| Kippenbouillon (poeder/flacon) | 1 | dl |
| Olijfolie | 1 | dl |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Verwarm de bouillon en los er de gelatine in op. Giet in een maatbeker, voeg de olijfolie toe en emulgeer met een staafmixer. Bewaar tot gebruik op kamertemperatuur.