Gebakken ansjovis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gebakken ansjovis
- Gemarineerde ansjovis
- Ratatouille
- Aspergesoldaatjes
- Olijfolie emulsie
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse ansjovis (eventueel sardines) | 1 | kg |
| Bloem | — | — |
| Arachideolie | — | — |
Bereiding
Maak de ansjovis schoon. Neem hiervoor de kop beet en trek die er voorzichtig af. Als je het voorzichtig doet trek je alle ingewanden er direct mee uit. Spoel ze schoon met koud stromend water en dep droog. Kruid de visjes met peper en zout en haal door de bloem. Bak ze à la minute in de olie.