Truffelaardappelpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Stoof
- Truffelaardappelpuree
- Erwtenpuree
- Geglaceerde worteltjes
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Truffelaardappel | 500 | g |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Rozemarijn | 1 | takjes |
| Laurier | 2 | blaadjes |
| Olijfolie | — | — |
| Room | — | — |
Bereiding
Kook de geschilde aardappelen gaar in water met de teentjes knoflook, rozemarijn en laurier. Pureer de aardappels zonder de laurier met de pureeknijper en maak op dikte (niet te dun) met kookvocht, room of olijfolie, (moet stevig blijven) en een teentje knoflook en zout naar smaak. Doe de puree over in een rode spuitzak.