Mangoschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 5 | blok |
| Mangocoulis (dv) | 300 | g |
| Suiker | 50 | g |
| Gaspatroon | 1 | — |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Ontdooi de coulis en verwarm een gedeelte van de coulis om er de uitgeknepen gelatine in op te lossen. Verwarm 0,5 dL water en los de suiker hierin op. Voeg nu alles bij elkaar en giet dit door een zeef in een siphon. Belucht met een patroon en leg minimaal 2 uur in de koeling.