Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijn | 200 | ml |
| Rode wijn | 375 | ml |
| Sjalotten | 1 | el |
| 300ml runderfond | 5 | — |
| Koude boter | 75 | g |
Bereiding
Kook de witte en rode wijn met fijngesneden sjalotten tot een kwart in. Zeef de sjalotten eruit. Voeg de runderfond toe en laat nog inkoken. Breng op smaak met zout en peper en klop er koude klontjes boter door.