Lamsjus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Lamsbeenderen en/of afsnijdsels | 750 | g |
| Kalfsfond (potje) | 3.5 | dl |
| Wups (grof) | 250 | g |
| Knoflooktenen | 3 | — |
| Foelie | — | — |
| Tomatenpuree | 1 | el |
| Balsamicoazijn | 1 | tl |
Bereiding
Doe de botten over in een hogedrukpan, voeg de kalfsfond, de wups, de geschilde knoflooktenen, wat foelie, een el tomatenpuree, de balsamico en zoveel water toe dat het net onderstaat en breng aan de kook. Laat dit een uur zachtjes koken. Zeef alles door een neteldoek, kook zachtjes in tot de gewenste jusdikte en breng op smaak.