Tomatencompote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatencompote
- Lamsjus
- Wortelcrème
- Aubergines
- Lamskoteletten
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roma tomaten | 10 | — |
| Ui | 1 | — |
| Knoflookteentje | 1 | — |
| Takjes tijm | 4 | — |
| Takjes dragon | 4 | — |
| Tabasco | — | — |
| Worcestersauce | — | — |
Bereiding
Ontvel de tomaten en snij het vruchtvlees brunoise. Hak de ui en het knoflookteentje fijn. Stoof in wat olie de tomatenblokjes en de ui en voeg de knoflook en de verse kruiden toe. Laat gedurende een paar uur op een heel laag vuur tot een compote zachtjes inkoken en het vocht grotendeels verdampen. Laat het afkoelen, vis de takjes tijm en dragon eruit en breng op smaak met wat druppels tabasco, Worcestersauce en peper en zout.