Morieljes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Morieljes
- Tuinbonen
- Eendenlever
- Rode mulfilet
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse morieljes | 300 | g |
| Kookroom | 2 | dl |
| Kalfsbouillon (poeder of flacon) | 2 | dl |
Bereiding
Rauwe morieljes zijn giftig en kunnen pas na verhitting worden gegeten. Maak de morieljes zorgvuldig schoon, maar niet nat. Stoof ze kort in de hete room en kalfsbouillon met de deksel op de pan. Neem de morieljes uit de pan, zeef het vocht en kook dat in tot ze licht begint te binden. Breng de saus op smaak met peper en zout.