Opmaak
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kappertje | 8 | st |
| Cress | — | — |
| Matcha tea | — | — |
Bereiding
Trek met een kwast een streep ketjap over een bord en leg hier een Coquille op. Daarop een plak spek. Daarop de plak champignon. Daarop een kappertje (plak hem met een drup puree vast). Leg de tempura bloemkool ernaast met een paar drupjes ketjap erop. Spoon de puree ernaast met daarop een toefje eigeel. Nog wat Mozzarella crème er omheen. Doe een beetje Matcha Tea in een theezeefje en strooi dit er heel licht overheen. Als een soort mist. Garneer met wat cress.