Beignet

Breng 1,5 dl water met de melk, boter en een snufje zout in een kleine pan aan de kook. Neem de pan van het vuur en voeg de gezeefde bloem toe. Zet de pan terug op een laag vuur en blijf roeren tot de lepel niet meer aan het deeg kleeft en een bal ontstaat die loskomt van de bodem. Gaar het deeg nog 1 min door. Neem de pan van het vuur en klop met een mixer één voor één de eieren erdoor. Klop dit soezendeeg nog 5 minuten. Meng er de geraspte kaas en de fijngesneden bieslook door.