Croutons

Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder de broodkorst en snijd het brood in vierkantjes van 1/2 bij 1/2 cm. Vermeng de stukjes met een paar scheuten olijfolie en strooi peper en zout over de broodstukjes. Verdeel ze over een bakplaat en schuif deze in de oven. De croûtons zijn klaar als ze goudbruin kleuren. Verdeel de vis over de borden, schenk de soep er bij, Verdeel 3 mosseltjes op de borden vlak voor het uitserveren. Serveer de croutons en de rouille er apart aan tafel bij.