Citroencrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Millefeuille
- Citroencrème
- Crumble
- Sorbet van bloedsinaasappel
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 400 | g |
| Vanillestokjes | 2 | — |
| Mascarpone | 600 | g |
| Limoen | 1 | — |
| Citroenen | 2 | — |
Bereiding
Los de suiker op in 1 dl kokend water. Haal de vanille uit de stokjes en voeg zowel de vanille als de opengesneden stokjes toe aan de siroop. Laat een kwartiertje van het vuur af intrekken. Verwijder de stokjes en meng de siroop door de mascarpone. Rasp de limoen en citroenen en spatel de rasp door de crème. Zet koel weg en laat opstijven.